آبگوشت چغندر از نوع روسی

مواد لازم:

• 1 فنجان دانه چاودار نپخته

• 4 فنجان آب

• 3 فنجان کلم سبز خرد شده

• 6 عدد چغندر متوسط، پوست کنده و خرد شده

• 2 شاخه متوسط کرفس، خرد شده

• 1 عدد سیب زمینی متوسط، پوست کنده و نگینی شده

• 1 عدد هویج متوسط، خرد شده

• 1 عدد پیاز متوسط، خرد شده

• 2 حبه سیر، ریز ریز شده

• 1 قوطی کنسرو گوجه فرنگی خرد شده

• 1 قوطی کنسرو لوبیا سفید

• 3 قاشق غذاخوری عسل

• یک و نیم قاشق چایخوری نمک

• نیم قاشق چایخوری دانه زیره

• ربع قاشق چایخوری فلفل سیاه

دستور پخت:

1. در قابلمه نچسبی آب و دانه های چاودار را بریزید و حداقل 8 تا 24 ساعت بگذارید در یخچال بماند تا خیس بخورند.

2. بعد آن را بگذارید روی شعله بالا بجوشد. سپس شعله را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و حدود 45 دقیقه بگذارید بجوشد تا نرم شود. سپس آب آن را بگیرید.

3. در همان قابلمه دانه چاودار پخته، کلم، چغندر، کرفس، سیب زمینی، هویج، سیر، گوجه فرنگی، پیاز و 4 فنجان آب را حرارت دهید.

4. لوبیا، عسل، نمک، دانه زیره و فلفل را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و حدود 30 تا 45 دقیقه بپزید تا سبزیجات آن نرم شوند.